У эпоху матэрыяльнага дэфіцыту сушаная гародніна з'яўляецца важнай залежнасцю для простых людзей, каб перажыць доўгую зіму. Старыя жыхары Пекіна называлі гэта «сушанай гароднінай», а ў рэгіёнах Цзінь, Хэбэй, Шаньдун і Хэнань яе ласкава называлі «сушанай гароднінай». За кожным кавалачкам сушанага агурка стаіць гісторыя аб ашчаднасці і падрыхтоўцы - гэта спіна старой бабулі, якая прыжмурыла вочы і гартала лустачкі агурка пад пякучым летнім сонцам; гэта ўздых задаволенасці, калі маці зімовай ноччу даставала з шафы сушаную гародніну. У «Яшэ гаворыць пра ежу» Лян Шыцю аднойчы ўспомніў булачкі, фаршаваныя сушанай гароднінай зімой, і смак «здаецца, больш чароўны, чым свежая гародніна». Гэты выгляд шарму - гэта глыбокае і мяккае, дадзенае часам. Ад свежых агуркоў да сушаных лустачак агурка - гэта адроджаная матэрыяльная трансфармацыя.
Калі 94% вільгаці ў агурках павольна выпараецца пад дзеяннем сонечнага святла і ветру, застаецца не толькі 6% цвёрдага матэрыялу, але і канцэнтраваны густ і пажыўнасць. Зніжэнне актыўнасці вады стрымлівае рост мікраарганізмаў, што дазваляе гэтым летнім садавіне перасякаць межы часу. Што яшчэ больш цудоўна, так гэта тое, што гэты працэс не з'яўляецца простым метадам аднімання - хоць вітамін С губляецца ў працэсе сушкі, такія мінералы, як калій, магній, харчовыя валакна і антыаксіданты, знаходзяцца ў высокай канцэнтрацыі, а харчовая каштоўнасць на адзінку вагі не зніжаецца, а расце. Гэта дыялектыка прыроды, здабытая ў страце і сублімаваная ў трансфармацыі. Сушаныя гародніна, купляйце сушаныя гародніна, карысныя закускі, вывучыце наш прэміум-выбар сушаных гародніны. Ідэальна падыходзіць для карысных закусак і паляпшэння вашых любімых рэцэптаў. Купляйце зараз!
Contact Now